Le barbecue est chaud, les invités sont installés… et la salade est restée dans le réfrigérateur. Puis il manque une assiette. Ensuite, un couteau. Et voilà que la porte de la terrasse s’ouvre et se referme une fois de plus.
Une cuisine extérieure bien organisée ne sert pas seulement à cuisiner dehors. Elle évite surtout les allers-retours et permet de rester avec vos invités pendant la préparation du repas.
Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’une installation équipée comme une cuisine professionnelle. Quelques éléments bien choisis peuvent déjà transformer une terrasse en espace de préparation, de service et de convivialité.
Commencez par vos habitudes, pas par les meubles
Avant de mesurer la terrasse, réfléchissez à la manière dont vous cuisinez dehors.
Préparez-vous surtout des grillades simples ou de véritables repas ? Recevez-vous deux personnes ou une grande tablée ? Avez-vous besoin d’eau, d’électricité et d’un réfrigérateur, ou seulement d’une surface de travail et de quelques rangements ?
Une cuisine extérieure peut prendre plusieurs formes :
- un barbecue accompagné d’une desserte mobile ;
- un meuble de rangement avec plan de travail ;
- plusieurs modules réunis en ligne ou en angle ;
- une installation permanente avec eau et électricité.
La meilleure cuisine extérieure n’est pas forcément la plus grande. C’est celle qui vous évite les déplacements inutiles.
Trois zones pour que tout reste fluide
Même sur une petite terrasse, il est utile de distinguer trois fonctions : préparer, cuire et servir.
La zone de préparation doit offrir une surface propre et stable pour poser les ingrédients et les ustensiles. La zone de cuisson accueille le barbecue ou l’appareil prévu. Enfin, la zone de service permet de dresser les plats, de ranger la vaisselle ou de préparer les boissons.
Ces trois zones ne doivent pas nécessairement être séparées par plusieurs mètres. Elles doivent simplement s’enchaîner dans un ordre logique.
Gardez un passage dégagé entre la cuisine et la table. Évitez également de placer le barbecue là où la personne qui cuisine devra sans cesse contourner les invités.
Où installer une cuisine extérieure ?
L’emplacement doit être pratique, stable et suffisamment ventilé.
La proximité de la maison facilite le transport des aliments et l’accès à la cuisine intérieure. En revanche, les fumées ne doivent pas entrer directement par une fenêtre ou une porte ouverte.
Observez également :
- la direction habituelle du vent ;
- l’exposition au soleil ;
- la distance par rapport aux matériaux inflammables ;
- la stabilité et la planéité du sol ;
- l’accès à l’eau ou à l’électricité, si nécessaire ;
- la circulation entre la maison, la table et le jardin.
Ne placez jamais un appareil de cuisson dans un espace fermé ou insuffisamment ventilé. Respectez les distances de sécurité et les consignes indiquées par son fabricant.
Sous une pergola ou un pavillon, vérifiez explicitement que l’utilisation d’un barbecue ou d’un appareil de cuisson est autorisée. Un toit au-dessus de la tête ne signifie pas automatiquement que la chaleur et la fumée ont trouvé un bon logement.
Les meubles vraiment utiles
Une cuisine d’extérieur fonctionne mieux lorsque chaque meuble possède un rôle précis.
Une armoire pour ce qui doit rester rangé
Une armoire extérieure permet de garder à portée de main la vaisselle, les accessoires de barbecue, les torchons ou les ustensiles. Les portes protègent le contenu des salissures du quotidien, mais ne rendent pas nécessairement le meuble totalement étanche.
L’armoire de jardin Bolognano associe un rangement fermé à un plan de travail en acier inoxydable. Ses pieds réglables aident à compenser les petites irrégularités du sol.
Ne stockez toutefois pas d’aliments sensibles, de produits dangereux ou de bouteille de gaz dans un meuble qui n’est pas expressément prévu pour cet usage.
Une étagère pour garder l’essentiel en vue
Une étagère extérieure convient aux objets fréquemment utilisés : pots d’herbes aromatiques, plateaux, paniers ou vaisselle incassable.
Les objets exposés restent toutefois plus sensibles à la poussière, au pollen et à la pluie. Réservez donc les étagères ouvertes à ce que vous pouvez rentrer facilement ou nettoyer rapidement.
Une desserte pour rapprocher le nécessaire
Une desserte de jardin peut servir de plan de travail mobile, de bar ou de station de service. Elle accompagne la préparation, puis se déplace près de la table au moment du repas.
Choisissez un modèle équipé de freins et bloquez les roues avant de l’utiliser. Une desserte qui part explorer la terrasse avec les boissons n’est pas le type d’animation que vos invités attendent.
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Une cloison pour mieux définir l’espace
Un brise-vue peut séparer la zone de cuisson du coin repas et créer un arrière-plan plus structuré. Il ne doit cependant pas bloquer la ventilation ni être installé trop près d’une source de chaleur.
Nos paravents et séparateurs permettent d’organiser la terrasse sans entreprendre de travaux importants.
Et sur une petite terrasse ?
Quelques mètres carrés suffisent pour créer une cuisine extérieure compacte. Une armoire avec plan de travail et une desserte mobile peuvent former une installation complète pour les repas du quotidien.
Privilégiez les meubles peu profonds et conservez un passage confortable. Une organisation linéaire, le long d’un mur, prend généralement moins de place qu’une implantation en angle.
Avant l’achat, mesurez aussi l’espace nécessaire pour ouvrir les portes et déplacer la desserte. Les dimensions du meuble fermé ne racontent pas toujours toute l’histoire.
Dans un petit espace, la mobilité est souvent plus utile qu’un équipement supplémentaire.
Faut-il prévoir un évier ou un réfrigérateur ?
Pas obligatoirement.
Un évier devient intéressant si la cuisine extérieure est éloignée de la maison ou utilisée très régulièrement. Son installation nécessite une arrivée d’eau, une évacuation adaptée et une protection contre le gel.
Un réfrigérateur peut être pratique pour les boissons et certains ingrédients, mais il doit être spécifiquement conçu pour les conditions de son emplacement. Un appareil destiné à l’intérieur ne convient pas automatiquement à une terrasse.
Pour l’électricité, utilisez uniquement des équipements et raccordements adaptés à l’extérieur. Toute installation permanente doit être réalisée conformément aux règles en vigueur, si nécessaire par un professionnel qualifié.
Quels matériaux choisir ?
Les meubles en métal thermolaqué offrent une esthétique moderne et une surface relativement simple à entretenir. L’acier inoxydable est apprécié pour les plans de travail, mais il doit tout de même être nettoyé et séché pour conserver son aspect.
Le bois apporte de la chaleur et s’accorde naturellement avec le jardin. Selon l’essence et la finition, il peut nécessiter un huilage ou un traitement régulier.
Quel que soit le matériau choisi, suivez les instructions d’entretien du fabricant. Résistant aux intempéries ne signifie pas invulnérable à l’humidité permanente, au gel, au sel ou aux rayures.
En cas de pluies prolongées ou pendant l’hiver, une housse respirante ou un rangement à l’abri peut aider à prolonger la durée de vie des meubles, lorsque le fabricant le recommande.
De l’ombre le jour, de la lumière le soir
Une surface de préparation exposée au soleil devient vite inconfortable. Un parasol, un store ou une solution d’ombrage peut rendre l’espace plus agréable, à condition de respecter une distance suffisante avec le barbecue et les autres sources de chaleur.
Pour le soir, prévoyez un éclairage fonctionnel près du plan de travail et une lumière plus douce autour de la table. Les luminaires et raccordements doivent être adaptés à une utilisation extérieure.
Veillez également à ce que les câbles ne traversent pas les passages. La soirée est toujours plus réussie lorsque personne ne trébuche avec le saladier.
Ranger intelligemment
Tout ne doit pas nécessairement rester dehors. La vaisselle fragile, les textiles, les appareils électriques et les aliments doivent être rentrés s’ils ne peuvent pas être conservés dans des conditions appropriées.
À l’extérieur, privilégiez les objets utilisés régulièrement et faciles à nettoyer. Organisez-les par fonction : préparation, cuisson, service et entretien.
Un panier amovible peut accueillir les condiments. Un autre peut regrouper les serviettes et les couverts. À la fin de la soirée, il suffit de rentrer le panier plutôt que de faire six voyages.
Une cuisine qui peut évoluer
L’intérêt d’une solution modulaire est de pouvoir commencer simplement. Une desserte cette année, un meuble de rangement plus tard, puis éventuellement une étagère ou une cloison.
Vous pouvez ainsi tester l’emplacement et observer vos habitudes avant d’investir dans une installation plus complète.
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Une bonne cuisine extérieure ne cherche pas à reproduire toute la maison dans le jardin. Elle apporte simplement dehors ce dont vous avez réellement besoin.
Questions fréquentes sur la cuisine extérieure
Quelle surface faut-il pour aménager une cuisine extérieure ?
Il n’existe pas de surface minimale universelle. Une armoire compacte et une desserte peuvent suffire sur une petite terrasse, à condition de préserver les passages et les distances de sécurité.
Peut-on laisser les meubles dehors toute l’année ?
Cela dépend des matériaux et des indications du fabricant. Une protection supplémentaire ou un rangement à l’abri peut être recommandé en cas de gel ou de pluies prolongées.
Où placer le barbecue ?
Installez-le sur un support stable, dans un espace bien ventilé et à distance des murs, meubles, végétaux et autres matériaux inflammables. Suivez toujours les instructions du fabricant.
Une cuisine extérieure doit-elle avoir un point d’eau ?
Non. Un point d’eau améliore le confort, mais une installation plus simple peut fonctionner avec une surface de préparation, du rangement et une desserte.
Peut-on utiliser une armoire extérieure pour ranger une bouteille de gaz ?
Uniquement si le meuble et l’installation sont expressément conçus pour cet usage. Ne placez jamais une bouteille de gaz dans un rangement fermé non prévu à cet effet.
